说到叶菾菜，很多人连名字都不认识，它又名君达菜、牛皮菜、厚皮菜，是藜科甜菜属以嫩叶供食用栽培种的一个变种，为2年生蔬菜。它原产于欧洲地中海沿岸，从阿拉伯通过丝绸之路传入我国。其白梗、绿梗的普通品种已种植多年，而且全国栽培普遍，作为叶类菜食用。

　　近年从英国、德国引进红梗绿叶的新品种，在北京的特菜基地小面积种植，供应首都的宾馆、饭店和作节假日的礼品菜，叶菾菜叶片翠绿色，质地柔软滑嫩，叶柄鲜红色，质地脆嫩，深受各阶层人士的喜爱。因整株具有很高的观赏价值。红梗绿叶艳丽无比，可作为盆栽蔬菜种植出售，还可种在菜田周围及路边美化环境。叶菾菜可播种后一次采收嫩株，也可多次剥叶采收，是一种很有发展前途的特菜。

　　叶菾菜栽培季节有哪些?

　　叶菾菜分为春、秋两季栽培，以秋季栽培为主。在长江流域，从8月上旬至10月份均可播种，早播的当年可以采收，晚播的以春季采收为主。春播的于3月下旬至4月上旬播种，以采收幼苗为主。

　　此外，夏季也可于6月播种，但由于气温高，应采用遮阳网栽培，8~9月上市。广州较暖和，秋播时间稍迟，从9月至翌年2月均可播种。一般品种的播种适期为 10~11月，采收期为11月至翌年5月。