一　肥水管理

　　施肥时期应密切结合葡萄的生长发育阶段。萌芽后，随着新梢生长，叶面积逐渐增大，对氮肥的需求迅速增加，开花期前为全年吸收量的一半。前期主要靠上年秋施基肥和萌芽前后施速效氮肥提供氮素，后期主要靠适量追施氮肥和叶面喷肥提供氮素。葡萄植株对磷素吸收从春季树液流动时开始，随着枝叶生长、开花、果实膨大吸收量逐渐增多，新梢生长最盛期和果实膨大期吸收消耗达到最高峰。葡萄对磷的要求量比氮和钾都少。

　　葡萄吸收钾从萌芽后一直持续到果实完全成熟，其吸收以开花期和果实膨大期较多。浆果生长和发育对钾肥的需求量加大，在浆果生长过程中钾的吸收量逐渐增加，以满足浆果的生长发育需要。钙的吸收从树液流动开始由少到多，膨果到转色期达到高峰。萄施肥要坚持做到：“三肥”(基肥、追肥、补肥)、“三看”(看苗施、看地施、看天施)、“三适”(适时施、适量施、适当施)、“三防”(防氮素过多、防磷素被土壤固定、防缺素症)。其追肥原则是：重施基肥，及时追肥，稳施花蕾肥，勤施膨果肥，生长期应结合叶面喷施叶面肥，来补充土壤缺失的微量元素和防止因缺素而造成的病害。

　　1、重施基肥

　　第一年种植时，基肥以有机肥为主，有机肥要完全腐熟，施用量占全年施肥总量的60-70%，每亩施用厩肥或者堆肥3000-5000kg，烘干鸡粪700-1000kg，三元复合肥100kg，硫酸钾25kg，过磷酸钙25kg，聚合硼0.5-1kg/亩。

　　小苗移栽后10d左右，根据干湿情况进行浇水，使用根统管兑水稀释50斤/包进行淋根。在浇水时不宜过多，第一、二次以小水浇灌为主，待幼苗生长正常以后，再适当灌水。小苗成活后，根据缺苗情况要及时补苗，以保证果苗同步生长。移栽20d后，要配合浇水追施氮肥，在浇水时使用1kg盛氮兑水1000斤，每株灌施1kg，以后每株次增加0.5kg，并在小苗不同方位变换冲施位置。

　　萌芽期追肥：芽萌动前，以速效性氮肥为主，在离植株30-40cm的地方开20cm×20cm的施肥沟，每亩随浇水冲施盛氮2kg并及时覆土。结合叶面喷施大益液+流体糖醇移动锌稀释1000倍液，间隔7-10天，用1-2次。促进萌芽、新梢、叶片的生长，预防小叶病。进入伤流期，葡萄根系吸收作用增强，萌芽前追肥效果明显，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生长健壮，从而提高产量。同时，正值根系开始旺盛生长，新梢增长又快，葡萄植株要求大量养分供应。如果植株负载量不足，新梢旺长，则应控制速效性氮肥的施用。

　　开花期追肥：以速效性磷肥为主，可适量配合钾肥。开花前 10天，新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需水较多。随浇水亩冲施大益花1-2kg，,同时叶面喷流体糖醇移动硼+大益康+正能量(正能量稀释3000倍，其他稀释1000倍)，这次追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和坐果以及花芽分化都有良好影响。有利于提高葡萄抗性，防冻、预防大小果;促进葡萄增多花数、提高开花质量、提高坐果率。在盛花期，则控制水分，因浇水会降低地温，同时土壤湿度过大，新梢生长过旺，对葡萄受精坐果不利。在透水性强的沙土地区，如天气干旱，在花期适当浇水有时能提高坐果率。

　　座果期追肥：谢花后约10天，新梢迅速加粗生长，基部开始木质化，叶片迅速增大，新的花序原始体迅速形成，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。在谢花后幼果期施催果肥：亩冲施大益果4-5kg，叶面喷施大益康+流体糖醇钙稀释1000倍。在浆果成熟期，浆果生长极快，浆果内开始积累糖分。新梢加粗生长和开始木质化，花序迅速发育，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量起良好效果。以钾、磷肥(除速效性磷钾肥外，还可用草木灰等农家肥)为主，在浆果开始上色时，用大益果+流体糖醇移动钙稀释1000倍进行喷施，果实膨大期连续使用2-3次;促进浆果迅速增大，减少小果率，促进花芽分化。一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园，雨季后的浆果成熟期，应适当施用氮肥。否则，氮肥不足。 浆果成熟期土壤水分适当，果粒发育好，产量高，含糖量也高。如水分大，浆果也能成熟好，但含糖量降低，香味减少，易裂果，不耐贮藏。

　　采后肥：主要是磷、钾肥，配合适量氮肥，冲施大益液2kg/亩，同时可以叶面喷施大益康+正能量(正能量稀释3000倍，大益康稀释1000倍)，目的促进花芽发育枝条成熟。采后肥可结合秋施基肥一起施用，补肥为恢复树势，果实采收后还应补充适量氮肥。肥量要适中，过多会引起后期徒长，不利越冬。

　　二　病虫害防治

　　1、葡萄黑痘病

　　症 状——对葡萄的叶片、果实、新梢、叶柄、果梗、穗轴、卷须和花序均能侵染，尤其在幼嫩部分受害最重。 叶部初期出现针眼大小红褐色至黑褐色的小斑点，周围有淡典色的晕圈，以后逐渐扩大，形成直径1～4mm的近圆形或不规则形的病斑，中央呈灰白色，稍凹陷，边缘暗褐色或紫褐色。后期病斑中部叶肉枯干破裂，而叶片出现穿孔。叶脉受害呈多角形病斑，造成叶片皱缩畸形，严重影响光合作用。果面发生近圆形浅褐色斑点，病斑周边紫褐色，中心灰白色，稍凹陷，很像鸟眼，所以有人称为"鸟眼病"。在病斑上面有微细的小黑点，即是分生孢子盘。受害果实生长缓慢，绿色，质硬味酸有时龟裂，失去食用价值。新梢、叶柄、穗轴、花序产生暗褐色椭园略凹陷的病斑，不久病斑中部逐渐变成灰黑色，边缘呈紫黑色或深褐色。

　　防治方法——在秋季落叶后，喷1次50石硫合剂;结合冬剪彻底清除病蔓、病叶、病果和主蔓上的枯皮，集中深埋或烧毁，消灭越冬病原; 早春葡萄芽鳞片膨大时，再喷1次2～30石硫合剂加0.3%五氯酚钠，或单喷3～50石硫合剂、五氯酚钠200～300倍液加10石硫合剂、25%的别腐烂(双胍盐)200～400倍液，消灭越冬病原菌、兼治锈壁虱、介壳虫等。梢长到3～5片叶时，每隔10天左右喷1次波尔多液(1∶0.5～0.7∶200～240)或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂800～1000倍液或65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液。上述药剂，要交替使用。

　　2、葡萄白腐病

　　症 状——主要为害果穗(一般接近地面的果穗，其穗轴、果梗最先发病，受害部位初期出现水渍状的病斑，逐渐扩大，环绕穗轴，使其果粒软腐，振动时病粒容易脱落。在烂果表面上产生灰白色小粒点，即分生孢子器。潮湿季节受害变软的果粒表面破裂，溢出淡黄色粘液。)，有时新梢和叶片也被侵害(枝蔓病初呈水渍状褐色不规则病菌的分生孢子器，严生时枝蔓病斑干枯，表皮与木质部分离，病部皮层纵裂成乱麻状。有时病部上端产生愈伤组织，成瘤状，使病枝上部叶变黄或变红褐色，直至干枯死亡。叶片多在叶尖或叶缘先发病，病斑初期为水渍状淡褐色近圆形或不规则的大病斑，其上同较产生灰白色小粒点，即病菌分生孢子器)。

　　防治方法——清除病原(及时清除树上和地上的病穗、病粒和病叶并集中深埋);合理修剪，及时绑蔓、摘心、除副梢和疏叶;增施有机肥、叶面追肥;对地面附近果.穗套袋;在早春葡萄发芽前向树上和地面上喷3～50石硫合剂或喷50%福美砷可湿性粉剂200倍液或喷5%克菌丹可湿性粉剂200倍液，可兼治炭疽病、白粉病霜霉病、褐斑病等;展叶后结合防治黑痘病喷50%福美双可湿性粉剂500～700倍液或50%退菌特可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液。

　　3、葡萄炭疽病

　　症 状—— 此病主要为害果实(在浆果着色后期接近成熟时发病最重，故称为晚腐病。一般在距地面近的果穗尖端先发病，初期在果面上发生水渍状的褐色小斑点，逐渐扩大，呈圆形深褐色病斑，略凹陷，2～3天后，产生小黑点，排列成同心轮纹状，即为病菌的分生孢子盘。在多雨潮湿天气，自盘中流出粉红或橙红色的分生了团(分生孢子器和分生孢子)。严重时病斑扩展到整个果面，果粒变软腐烂，逐渐失水葡萄干缩，变成僵果脱落)，穗轴和果梗也能受害(果梗、穗轴受害时产生椭圆册陷病斑，影响果实成熟。叶面上密生圆形褐色小斑点，严重时连一成一片，叶色变黄而脱落。

　　防治方法——消灭越冬病原(结合冬季修剪清除留在植株和支架上的副梢、穗轴、卷须、僵果等，并把落地的枯、落叶彻底清除烧毁或深埋);

　　杀灭菌丝体( 菌丝体主要在1年生枝上越冬，在发芽前喷500倍退菌特，或100～200倍福美砷或喷30石硫合剂加0.5%五氯酚钠200倍，混合液等强力杀菌剂); 6月中下旬至7月上旬出现分生孢子时，每隔10天左右，喷1次800～1000倍的退菌特可湿性粉剂或500～800倍液或半量式波尔多液200倍液，交替用药。

　　3、葡萄霜霉病

　　症 状——主要为害叶片(正面出现不规则淡黄色半透明油浸状小斑点，逐渐扩大呈绿色，边缘界限不明显，多为数个小斑连成一个不规则或多角形的大病斑，并在叶背面产生黄白色的霜状霉层，病斑后期变成淡褐色，干裂枯焦而卷曲，严重时叶片脱落)，也为害新梢、花蕾和幼果(嫩梢同样出现油或水浸状病斑，表面有黄白色霉状物，病斑纵向扩展较快，颜色逐渐变褐，稍凹陷，严重时新梢停止生长而扭曲枯死; 幼果感病初期，病部变成淡绿色，后期病斑变深褐色下陷，产生一层霜状白霉，果实变硬萎缩。果实半大时受害，病部变褐册陷，皱缩软腐易脱落，但不产生霉层，也不有少数病果干缩在树上。一般从着色到成熟期果实不发病)。

　　防治方法——消灭病原(及时、彻底清除病枝、病叶、病果、集中烧毁);及时剪除多余的副梢枝叶;雨季注意排水，注意减少土壤越冬孢子被雨溅到叶片上的机会;多施磷、钾肥，酸性土壤多施生石灰; 在发病前每10天左右喷1次少量式波尔多液进行保护;发病后立刻喷50%克菌丹5000倍液或65%代森锌500倍液或40%乙磷铝200倍液或25%甲霜灵800～1000倍液或58%瑞毒锰锌可湿必粉剂600倍液。另外，25%甲霜可湿粉剂20000倍液分别与代森锌、代森锰锌、福美双1000倍液较好，并可兼治同期发生的其它病害。

　　4、葡萄白粉病

　　症 状——主要侵害葡萄的叶片、新梢、果穗等绿色部分(开始在表面产生灰白色粉状物，即病菌的菌丝体和分生孢子。发病严重时全叶盖满白色粉状物，使多卷曲枯萎而脱落。有时产生小黑点，是孢子的闭囊壳。粉斑下叶表面呈褐色花斑，严重时全叶枯焦叶片开始在表面产生灰白色粉状物，即病菌的菌丝体和分生孢子。发病严重时全叶盖满白色粉状物，使多卷曲枯萎而脱落。有时产生小黑点，是孢子的闭囊壳。粉斑下叶表面呈褐色花斑，严重时全叶枯焦;果梗和新梢初期表面呈灰白色粉斑，后期粉斑下面形成雪花状或不规则的褐斑，使穗轴、果梗变脆，枝蔓不能很好成熟，影响果实品质和产量;果实受害后，先在果面上面满白色粉状物，病斑上去粉后出现褐色星芒状花纹，表皮细胞死亡。果实停止生长，有时变成畸形，味酸，果实长大后，在多雨时感病，病处开裂后腐烂) ，老熟器官不发病。

　　防治方法——清除病原 (及时注意收集病枝、病叶、病果并集中深埋);雨季注意排水防涝;喷磷酸二氢钾和根施复合肥;及时摘心、绑蔓、除副梢;在芽膨大而未发芽前喷3～50石硫合剂;葡萄发芽抽枝后见病喷0.2～0.30石硫合剂或50%硫磺悬浮液300～400倍液或50%粉锈托布津500倍液或70%甲基托布津1000倍液或25%粉锈宁500倍液，一般每10天左右喷1次，连喷3次，交替用药。

　　5、葡萄蔓枯病

　　症状—— 主要为害蔓部，有时也为害新梢和果实。

　　防治方法——早期发现要及时刮除病部表皮，露出好组织后，涂50%多菌可湿性乳剂或石硫合剂残渣; 发现病枝要及时剪除并集中烧掉;发芽前喷3～50石硫合剂;生长期结合防治其它病害喷药。5～6月向蔓部喷少量式200倍波尔多液预防。

　　葡萄裂果的原因与防治

　　近年来，葡萄生长中后期的葡萄裂果现象日益严重。葡萄裂果严重降低了其商品性和经济效益。造成葡萄裂果的原因很多，主要有以下几个方面：

　　1、 缺钙。钙，是葡萄需要的主要元素之一，它主要以果钙胶的形态存在于细胞壁中，可使多糖类沉积，保持细胞壁的强固性。葡萄缺钙，细胞壁薄而脆弱，易造成葡萄裂果。叶面喷施鼎效@流体糖醇移动钙。

　　2、土壤含水不匀。一些地区春季干旱，土壤含水量低，此时正是葡萄果实一次膨大期，限制生长。葡萄生长后期，突然浇大水或天降大雨，使土壤中含水量突然上升。过多的水分，通过穗抽到达果粒，这样，果实靠近穗柄的细胞其分裂和生理活动加快，而靠近果皮的细胞活动比较缓慢，果实膨压增大，致使果粒纵向裂开。在浆果成熟期，若浇大水或遇大雨、暴雨，裂果最为严重。

　　3、果粒相靠过紧。在葡萄成熟期，浆果二次膨大，果粒靠得太紧相互挤压过重而裂开。

　　4、与白粉病、炭疽病危害有关。